L’île Aux Noix de Cajoux Cambodge 2/4

L’île Aux Noix de Cajoux

Cambodge 2/4Noix de Cajoux Island Koh Totang

Une Île rempli de noix de cajoux, rien que ça..!

Voici mon récit de mes 3 semaines passes au Cambodge sur une ile en tant que volontaire dans une eco-guest house.

Un climat qui ne bouge jamais

Foret Koh Totang

La jungle de Koh Totang

La vie sur l’ile est très différente de tout ce que j’ai pu expérimenté jusqu’au là.
Il s’agit d’une accommodation de 5 bungalows au bord de l’Ocean. Offrant la possibilité aux vacanciers de faire de la plongée, nager et de prendre du repos sur la plage.

Sunrise Koh Totang

Premiere lumiere du soleil a 5h 45

Tout cela est géré par Nichole, une femme d’origine australienne. Elle gère ce lieu avec une impressionnante habilité et un grand soin.
Le décor ici est, il faut l’avouer paradisiaque , la température en permanence est douce et chaude, voir même trop chaude selon moi. Ce qui est dingue pour moi c’est que l’eau est bonne à 10h, 16h, 22h ou même 4h du matin.

Je dors dans un hamac suspendu entre 2 poteau et apprécie cela de plus en plus chaque jour. Notamment lorsque l’on a une petite brise… le vent se fait tellement agréable ici..
Ayant cette fois une moustiquaire à disposition, je me fais tout de même moins dévoré chaque nuit.

Des repas somptueux

Repas Island Samosas Koh Totang

Premiers samosas!

Étant Koh Totang arrivé, les volontaires précédent quittent rapidement l’ile et nous nous retrouvons 2 dans le staff. Jasmine, moi et Alex, un français qui a carrément décidé de s’installer ici et donner de son aide notamment grâce à ses talents en cuisine.
La vie suQuiche repas Iler l’ile est très simple, les clients sont rarement supérieurs à 10. J’apprend cette fois ci à me perfectionner en cuisine (Samosas, Quiche, cuisson de pain, salade, soupe au curry) ainsi que dans le service de bars (cocktail, shake, vins etc..) Tout cela avec un renforcement en anglais dans les discussions avec les clients venant du Royaume Unis, État Unis Suède ou Allemagne principalement.
Il y a quand même de quoi être occupé car la confection des plats prend beaucoup de temps. Nous sommes donc bien occupé car devant être a la disposition des clients.

Au niveau des conditions de vies, pour celui qui aime le confort, celle ci peuvent êtreIle chemin Koh Totang un peu rude. Nous utilisons des toilettes sèches, la douche à l’eau de pluie avec un seau, 4h de charge des appareils électriques par jours au maximum (rechargement par panneau solaire) et bien sûr pas de clim. Quand il y’a la brise ça va, autrement cela peut être un vrai four.

Point sur l’alimentation, passez le bloc si cela ne vous intéresse pas:

La “difficulté véritable pour moi ici est que comme l’on ne peut rien s’acheter. Je dois faire avec, peu importe mon régime alimentaire, mes goûts ou mes addictions. Il faut dealer avec patience et lâcher prise.
Koh Totang Cuisine
Apres m’etre remis à manger du poisson ( trop tentant, les plats sont juste succulents.. ).. J’arrete rapidement au bout de quelques jours, beaucoup trop acidifiant au niveau du corps. De plus je constate que malgré moi, mon cerveau n’est pas aussi efficace que quand je consomme du pain au gluten de nouveau. Quels sont les effets du Gluten sur la Santé?Repas Curry
Ce que je constate réellement sur cette île et apres toutes mes pérégrinations. C’est à quel point la seul prison est notre corps, assujéti aux émotions, à la douleur , aux désirs et aux regrets. Si l’on pouvait  se rendre compte que ce sont toujours des états d’ame qui nous font courir et vouloir toujours de nouvelles choses. Peut être que la paix serait plus facile à être maintenu..

Mousaka vegetarienne

Une mousaka vegetarienne absolument dvine

La nourriture (dense surtout) avec des prises tout au long de la journée, nous limitent extrêmement dans notre capacité de créer. Ainsi que dans notre discernement pour comprendre la responsabilité en rapport aux événements qui nous arrivent.
La nourriture dense et principalement la viande nous maintiennent facilement dans cet état de survie lié à la peur. Bien sûr, il est possible de masquer ces états d’ames par des stimulations extérieurs mais je ne pense pas qu’il ne seront jamais vaincu par cette manière temporaire.

Un départ précipité:

Je suis très content que Jasmine soit également sur cette île. C est super d’avoir une personne (également française !) avec qui j’ai la possibilité d’ échanger sur tout les sujets. Nous nous sommes explores l’île, fait deIle bungallow  rudes parties d’echecs, de bonnes sessions cuisine et service ainsi que des sessions snorkelling) Merci Jasmine d’avoir été là.

Autour du 2-3 Mars, la propriétaire m’annonce qu’un autre volontaire doit arriver sur l’ile et prendre ma place en cuisine et que je suis contraint de partir sous peu. Je dois dire que je me sens un peu comme l’elimine de Koh Lanta (cf: émission télé ).
Je dois donc avouer me retrouver dans un certain stress.. Cela change tous mes plans prévu longtemps a l’avancPartie d echec vue raprochee. Et je me dois de retrouver rapidement un lieu sous peu..  Avec un internet pas terrible et un nombre minime de Help x au Cambodge, ça risque d’etre chaud.
Après plusieurs tentatives infructueuses de trouver un lieu (aucunes réponses). Je remarque un Help x juste sur l’ile d’en face (île plus grande et habité par des locaux). Malgré aucune réponses, je décide de tenter ma chance et d’aller voir directement la personne.

Noix de Cajoux enfin à volonté!Noix de cajoux dans leurs coques

Un des meilleurs souvenirs sur cette île été l’occasion d’assister et de s’initier a la préparation des noix de cajou avec Chantale une cambodgienne du coin et son neveu Cai.
On sépare d’abord le fruit (très laxatif) de la noix, puis on les rassemble dans une grosse casserole que l’on fait flamber.Fruit de la Noix de Cajou

Ouverture Noix de Cajoux Feu

Assez radicale comme technique

La coque grise de la noix de cajou étant extrêmement solide, il faut une sacré chaleur pour la briser .
Apres cela, on peut ensuite casser facilement cette coque avec un bout de bâton et collecter la précieuse noix sans l’abîmer. Celles qui sont casser, en général on les mange.. (je me suis joliment rempli la pense je dois avouer).
Sorti fraîchement, elles ont un goût entre la noix sèche vendue en commerce et le marron chaud.
Au final, a ce qu’on m’avait raconté, je m’attendais à pire que cela comme travail. Apres je dois avouer que je ne fais pas cela tous les jours mais pour cette fois ci, ce fut très plaisant.Ouvrir Noix de Cajoux Methode

Noix de Cajoux Ouverte Coque

La precieuse noix se devoile enfin..

C’est donc après avoir planifié sur plusieurs mois à l’avance les lieux où j’irai , je me
retrouve à ne pas savoir où je dormirai le soir même.
Je suis donc déposé en annexe sur l’ile d’en face Koh Sdach, cette fois çi
de nouveau seul à la recherche du fameux Didier et de son restaurant “guest
house” “Chez Yvonne”.

Noix de Cajoux Island Koh Totang

L’le de Koh Sdach, jumelle a celle de Koh Totang

David

 

 

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